Vind de lekkerste recepten in je eigen kookboeken.

☰

wild

Zoek naar wild in jouw eigen kookboeken

Wild koken? De lekkerste recepten:

Een recept uit Jamie Oliver en David Loftus - Jamie's Italie

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Jamie's Italie:

Gestoofd wild zwijn uit mercatello

Ingrediënten:
bacon, bleekselderij, gedroogde spaanse peper, jeneverbes, pancetta, parmezaanse kaas, passata, salie, schouder van hert, schouder van wild zwijn, ui, witte wijn en wortel

Keuken:
Italiaans
Soort:
stoofgerecht / vlees / wild
Een recept uit Tessa Kiros en M. Chatzikonstantis - Twaalf

Diner / hoofdgerecht uit Twaalf:

Gebraden fazant met pancetta

Ingrediënten:
boter, fazant, groentebouillon, knoflook, laurier, pancetta, salie en vin santo

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild / gevogelte
Een recept uit André Dominé - Culinaria Frankrijk

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Frankrijk:

Hertenbout in een saus van wijnazijn - poêlée minute de cerf au vinaigre de Reims infusée au genièvre

Ingrediënten:
boter, hertenbout, hertenvlees, jeneverbes, laurierblad, olie, sjalot, slagroom, tijm, peper, wijnazijn uit reims, wildfond en zout

Keuken:
Frans
Soort:
wild
Een recept uit Annette Wolter - Grote boek met heerlijkste kookrecepten

Diner / hoofdgerecht uit Grote boek met heerlijkste kookrecepten:

Hertebiefstukrolletjes

Ingrediënten:
crème fraîche, groene paprika, groene peperkorrels, hertebiefstuk, olie, rodewijnazijn, scherp paprikapoeder, ui, verse peterselie, vet spek, wildbouillon, zoetzure augurk en zout

Keuken:
Europees
Soort:
wild
Een recept uit Nigella Lawson - Hoe te eten

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Hoe te eten:

Peter komijn in mr. mcgregors salade

Ingrediënten:
dijonmosterd, gedroogde tijm, sla, knoflook, konijnenvlees, olijfolie, radijsjes, wijnazijn, wortel en yoghurt

Soort:
wild
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Hertenkoteletten met eekhoorntjesbrood - hirschkoteletts mit steinpilzen

Ingrediënten:
boter, citroensap, eekhoorntjesbrood, hertenkotelet, jeneverbes, madeira, olie, wildfond, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Oostenrijks
Soort:
wild
Een recept uit - Olivenöl special

Diner / hoofdgerecht uit Olivenöl special:

Kaninchenkeule mit Peperonata - Konijnenbout met peperonata

Keuken:
Mediterraans / Italiaans
Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Tournedos van konijn

Ingrediënten:
boter, ei, grove limburgse mosterd, kalfsgehakt, konijnenrug, peper, room, vetspek, witte wijn en zout

Keuken:
Hollands
Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Konijnenbout met kokosnoot

Ingrediënten:
banaan, boter, gemalen kokos, gember, kandijsuiker, kerriepoeder, kokosmelk, konijnenbout, room, roomboter, rozijnen, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Tam konijn met kerrie

Ingrediënten:
bloem, bouquet garni, kerrie, kippenbouillon, konijn, pilafrijst, room en ui

Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Crepinette van konijn met pruimen

Ingrediënten:
gedroogde pruim, knoflook, konijn, laurier, olijfolie, rode wijn, ui, varkensnet en witte wijn

Keuken:
Europees / Frans
Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Kruidige konijnenrug

Ingrediënten:
arachideolie, boter, dikke room, konijnenfond, konijnenrug, rode port, verse gemengde kruiden, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:
Europees
Soort:
wild
Een recept uit Arjen Woudenberg - The Last Waltz

Diner / hoofdgerecht uit The Last Waltz:

Medaillons van tamme konijnenrug met een chutney van peer en tomaat met roquefort saus

Ingrediënten:
boter, citroensap, cognac, conferenceperen, crepinette, eierdooier, kalfsglacé, kippenbouillon, konijnenrug, olijfolie, peper, pomodoritomaat, room, roquefortkaas, sjalot, suiker, gember, verse tijmblaadjes, wittewijnazijn en zout

Soort:
wild
Een recept uit - Toscane

Diner / hoofdgerecht uit Toscane:

Haas in tomatensaus

Ingrediënten:
boterolie, brandewijn, doorregen spek, haas, knoflook, knolselderij, laurier, olijfolie, peper, rode wijnazijn, tarwebloem, tijm, tomatenpuree, water, wildbouillon, witte wijn en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild
Een recept uit P. van Buren - Twentse Smaakmakers

Diner / hoofdgerecht uit Twentse Smaakmakers:

Hertengoulash met rommelkruid

Ingrediënten:
aardappel, azijn, bloem, boter, bouquet garni, goudrenet, hertenvlees, kaneelstokje, knolselderij, kruidnagel, laurier, melk, nootmuskaat, peper, peterselie, rode kool, rode wijn, rommelkruid, suiker, ui, water, wildfond en zout

Soort:
wild
Een recept uit P. van Buren - Twentse Smaakmakers

Diner / hoofdgerecht uit Twentse Smaakmakers:

Hele gebraden hazenrug met cognacpepersaus

Ingrediënten:
boter, cashewnoten, cognac, groene peperkorrels, hazenrug, olie, peper, room, sjalot, spruitjes, tomaat, witte druif en zout

Soort:
wild
Een recept uit Sacha de Boer en Jacob-Jan Boerma - Down to earth

Diner / hoofdgerecht uit Down to earth:

Reefilet met couscous, peer, druif en braam

Ingrediënten:
afsnijdels van ree, champignon, citroen, couscous, fijn zeezout, jeneverbes, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, maïzena, olijfolie, peer, reefilet, rode port, rode ui, rode wijn, roomboter, steranijs, sushiazijn, ui, verse bieslook, verse bramen, verse tijm, vers laurierblaadje, vijfkruidenpoeder, wildbouillon en witte druiven

Soort:
wild
Een recept uit Johannes van Dam - De Dikke van Dam

Diner / hoofdgerecht uit De Dikke van Dam:

Konijn met slakken

Ingrediënten:
knoflook, konijn, olijfolie, paprika, picada, saffraan, selderij, tijm, tomaat, ui, wijngaardslakken en witte wijn

Soort:
wild
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gevulde haasfilet in Madeirasaus - gefüllte hasenfilets in madeira-sauce

Ingrediënten:
boter, champignon, citroenschil, demi-glace, hazenfilet, knoflook, madeira, meel, sjalot, tomatenpuree, verse peterselie, vet spek, zout en zwarte peper

Keuken:
Europees / Oostenrijks
Soort:
wild
Een recept uit Anthony Bourdain - Les Halles kookboek

Diner / hoofdgerecht uit Les Halles kookboek:

Civet de sanglier - Ragout van wild zwijn

Ingrediënten:
bloem, boter, bouquet garni, kalfsbouillon, knoflook, olijfolie, peper, bladpeterselie, prei, pure chocolade, rode wijn, rode wijnazijn, ui, wild zwijnschouder, wortel en zout

Keuken:
Frans
Soort:
wild
Een recept uit - De Zilveren Lepel

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit De Zilveren Lepel:

Gebakken konijn - coniglio fritto

Ingrediënten:
citroen, ei, konijn, olijfolie, paneermeel en zout

Keuken:
Italiaans
Soort:
wild
Een recept uit Randi Danforth - Culinaria U.S.A.

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria U.S.A.:

Hertenkotelet in rode-wijnsaus - venison chops in red wine sauce

Ingrediënten:
frambozen-bessengelei, hertenkotelet, jeneverbes, laurierblad, olijfolie, rode wijn, sinaasappelrasp, sinaasappelsap, sjalot, verse tijm, peper en zout

Keuken:
Amerikaans
Soort:
wild
Een recept uit Johannes van Dam - De Dikke van Dam

Recept uit De Dikke van Dam:

Haas a la Royale

Ingrediënten:
bouquet garni, haas, knoflook, kruidnagel, rode wijn, sjalot, tijm, ui, varken en wortel

Soort:
wild
Een recept uit Inge Kappert - Culinaria Europese specialiteiten - deel I

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel I:

Gemsbout in wijnsaus - gamsschlegel in weinsauce

Ingrediënten:
boter, gemsbout, laurierblad, meel, peperkorrels, rode wijn, soepgroenten, salie, vet spek en wild

Keuken:
Europees / Oostenrijks
Soort:
wild
Een recept uit Ronald Timmermans en Remko Kraaijeveld - Wild

Diner / hoofdgerecht uit Wild:

Konijn met cantharellen en mosterdsaus

Ingrediënten:
boter, cantharel, duinkonijn, knoflook, laurier, peper, port, room, sjalot, tijm, wildglace, witte wijn, zaanse mosterd en zout

Soort:
wild
Een recept uit Nigella Lawson - Nigella Express

Diner / hoofdgerecht uit Nigella Express:

Gegrild hertenvlees, roze appelmoes met gin en baby-preitjes uit de oven

Ingrediënten:
appel, baby-preitjes, boter, citroensap, gin, hertenlende, knoflook, knoflookolie, lente-ui, maldonzout, olijfolie, rode chilipeper, steranijs, ui, worcestersaus en zwarte peperkorrels

Soort:
wild