schuim/mousse/gelei

Schuim/Mousse/Gelei koken? De lekkerste recepten:

Basisrecept uit Portfolio:

Moes van ham

Ingrediënten:

basisjus, gelatine, geslagen room, ham en zout

Soort:

vlees / schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit Portfolio:

Mosselschuim

Ingrediënten:

crème fraîche, room, roomboter, steranijs, ui, venkel, witte wijn, wortel, zeeuwse mosselen en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit 1080 recepten:

Tiramisù

Ingrediënten:

cacao, crème anglaise, eierdooier, kristalsuiker, lange vingers, mascarpone, rum, sterke koffie en zonnebloemolie

Keuken:

Spaans / Italiaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Toetjes & desserts:

Abrikozen-kwarkmousse

Ingrediënten:

abrikozencompote, abrikozen uit blik, bladgelatine, dubbeldrank abrikoos-sinaasappel, garneerchocolaatjes en vanillekwark

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Toetjes & desserts:

Citrustrifle

Ingrediënten:

cake, garneerchocolaatjes, grapefruit, sinaasappel, slankroom, vanillevla en suiker

Keuken:

Brits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit De Thaise keuken:

Mango-limoenmousse

Ingrediënten:

griekse yoghurt, limoen, mango en slagroom

Keuken:

Thais

Soort:

schuim/mousse/gelei

Advertentie

Recept uit Made in Italy:

Chocoladeschuim

Ingrediënten:

amedei toscano chocolade, fijne tafelsuiker, mineraalwater en valrhona chocolade

Keuken:

Italiaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Frankrijk koken en reizen:

Kastanjedessert met slagroom - mont blanc

Ingrediënten:

kastanje, slagroom, suiker, vanille-essence, vanillestokje en volle melk

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Basisrecept uit Koude keuken:

Madeiragelei

Ingrediënten:

madeira, vleesbouillon, wijnazijn en witte gelatine

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Ingrediënten:

Exotische abrikozenmousse

Ingrediënten:

chocoladesticks, exotisch vruchtensap, gemalen anijs, gemberpoeder, gewelde abrikozen, kaneelpoeder, slagroom, suiker en verse munt

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De smaak van Conclusion:

Zalmmousse

Ingrediënten:

bieslook, gelatine, gerookte zalm, ketchup, peper, slagroom, visbouillonblokje, water en zout

Keuken:

Hollands

Soort:

schuim/mousse/gelei

Advertentie

Bijgerecht uit De keuken van de pure smaak:

Frambozenmousse

Ingrediënten:

eau de vie framboise, frambozencoulis, gelatine, poedersuiker en slagroom

Keuken:

Internationaal

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht van Twaalf maanden lekker eten:

Mousse van advocaat en amaretti

Ingrediënten:

advocaat, amarettikoekjes, bladgelatine en slagroom

Keuken:

Hollands

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Fratello & Sorella:

Mousse di cioccolato con peperoncino - Chocolademousse net Spaanse peper

Ingrediënten:

boter, chocolade, koffie, poedersuiker en spaanse peperpoeder

Keuken:

Italiaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Zomerslank met Sonja:

Fruit-yoghurtpudding

Ingrediënten:

aardbei, bosbes, citroen, magere yoghurt, munt, netmeloen en witte gelatine

Soort:

schuim/mousse/gelei

Diner / nagerecht uit Nieuw vegetarisch koken:

Thaise kokosgelei

Ingrediënten:

agar-agar, djeroek poeroetblaadjes, fijne suiker, gekarameliseerde pinda, gemberwortel, kokosmelk, melk, rode chilipeper en sereh

Keuken:

Thais

Soort:

schuim/mousse/gelei

Advertentie

Diner / nagerecht uit 1080 recepten:

Bavarois met ananas

Ingrediënten:

ananas uit blik, bladgelatine, eierdooier, eiwit, kristalsuiker, maïzena, melk, slagroom, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Spaans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit La Mère Brazier:

Kruisbessengelei

Ingrediënten:

kruisbessen en suiker

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Kochen für zwei:

Wasabimousse

Ingrediënten:

cayennepeper, crème fraîche, gelatine, limoensap, slagroom, wasabipoeder, zout en zure room

Soort:

schuim/mousse/gelei

Bijgerecht uit Lidya Winkels kookboek:

vismousse

Ingrediënten:

peper, slagroom, vis en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit De kunst van het koken:

Chantilly meringuée - Slagroom met meringues (als vulling)

Ingrediënten:

aardbei, chocoladerasp, eiwit, framboos, geglaceerde kastanjes, gekarameliseerde walnoten, gekonfijt fruit, kirsch, perzik, praliné, rum, slagroom, suiker, vanille-essence, water en zout

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Advertentie

Diner / nagerecht uit Turks kookboek:

Yoğurt kaymaĝi - Yoghurt mousse

Ingrediënten:

bloedsinaasappels, citrusrasp, gelatine, kristalsuiker, poedersuiker, sinaasappelsap, slagroom, turkse yoghurt en zout

Keuken:

Turks

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit 45 geniale rezepten:

Mandarijngelei

Ingrediënten:

citroensap, gelatine, mandarijnensap en suiker

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit 45 geniale rezepten:

Tomaten- en pestogelei

Ingrediënten:

basilicum, champagneazijn, dragonstelen, fleur de sel, gelatine, knoflook, koriander, pesto genovese, pruimtomaat, rozemarijn, witte balsamicoazijn en zwarte peper

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:

Mousse van ham

Ingrediënten:

eendenlever, ganzenlever, gekookte ham, gelatine, gerookte ham, kippenlever, room en velouté

Keuken:

Frans

Soort:

schuim/mousse/gelei

Recept uit Gesund Geniessen:

Citroengelei

Ingrediënten:

ahornsuiker, citroenrasp, citroensap, gelatine en honing

Keuken:

Duits

Soort:

schuim/mousse/gelei

Advertentie